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1、降低血糖上升的速度。荞麦茶能促进胰岛细胞的恢复，含有易消化淀粉，能降低血糖上升速度，适合糖尿病患者食用。

2、排毒解毒。膳食纤维含量丰富，能促进体内有毒残留物的排出。

3、补充蛋白质。荞麦茶不仅含有大量的蛋白质，还含有多种人体必需的氨基酸。经常饮酒可以增强蛋白质和新的速度。

4、软化血管。临床上主要用于高血压的辅助治疗。

5、健胃消食。适合饭后食用。

6、利尿剂。

7、预防癌症。荞麦茶富含黄酮类物质，能保护生物活性物质不被氧化，保持其活性，促进新城代谢，改善皮肤状况。

8、预防老年斑。因为苦荞茶中的亚油酸含量丰富，抑制细胞黑色素沉积。

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